TARI K7

Especialidad de fosfatos para productos de pasta fina

• Todo tipo de embutido de pasta fina como fiambres, Frankfurt, vienesas, mortadela, bratwurst, etc.
• Activación forzada de la proteína muscular
• Mejora de la admisión de agua y de la capacidad ligante de agua
• Mejora la estabilidad al calor de la consistencia del producto terminado
• Homogeneización y estabilización de la mezcla carne magra – grasa – agua
• Impide la separación de agua – gelatina
• Reduce la perdida de peso
• Sin influencia sobre el sabor o la coloración