TARI K7

Especialidad de fosfatos para productos de pasta fina

  • Todo tipo de embutido de pasta fina como fiambres, Frankfurt, vienesas, mortadela, bratwurst, etc.
  • Activación forzada de la proteína muscular
  • Mejora de la admisión de agua y de la capacidad ligante de agua
  • Mejora la estabilidad al calor de la consistencia del producto terminado
  • Homogeneización y estabilización de la mezcla carne magra – grasa – agua
  • Impide la separación de agua – gelatina
  • Reduce la perdida de peso
  • Sin influencia sobre el sabor o la coloración
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